SU’ANIMA Cannonau di Sardegna DOC

14,20

Scheda Tecnica

VITIGNO
Cannonau.

ZONA DI PRODUZIONE
Marmilla.

CLIMA
Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni.

TERRENO
Argilloso con presenza di calcare.

ALLEVAMENTO DELLE VITI, DENSITÀ PER ETTARO
5.000 ceppi circa, cordone speronato (potatura a guyot).

RESA UVA/ETTARO
80 quintali.

VENDEMMIA
Manuale in cassetta, metà-fine settembre.

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VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio a temperatura di 25° C e macerazione per 7 giorni, pressatura soffice.

MATURAZIONE
In barriques di 2° passaggio per 12 mesi e 2 mesi di affinamento in bottiglia.

ESAME VISIVO
Rosso rubino con riflessi arancio.

ESAME OLFATTIVO
Naso invitante, fiori e frutti rossi emergono, finale di resina dolce.

ESAME GUSTATIVO
Buona bevibilità e freschezza, tannini morbidi e floreali.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino di grande adattabilità a tutti i piatti, da antipasti saporiti a primi piatti, si sposa bene su formaggi semistagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
15-16° C, si consiglia di servire in ampi bicchieri.

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12 disponibili

Produced by: Cantine Su'entu
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COD: 8055960180028 Categoria: Tag: , ,

Informazioni aggiuntive

Peso 1.39 kg

Cantine Su'entu

Su’entu significa il vento: vento che purifica l’aria, spazza le nuvole e riporta il sereno, vento che raccoglie i profumi e li porta lontano. Vento che attraversa il nostro territorio, la Marmilla, senza incontrare ostacoli, come se qui, da sempre, fosse il benvenuto. Abbiamo impiegato anni di duro lavoro per riportare in vita questo territorio: lo abbiamo dissodato, impiantato, coltivato. Dopo millenni questi luoghi sono ritornati a vivere, a essere produttivi, a diventare quello che sono oggi: luoghi magici, rifugio per l’anima e roccaforte dei sensi. È in questo posto speciale che abbiamo creato la nostra cantina, qui coltiviamo un sogno e lo condividiamo attraverso i nostri vini. Sono piccole produzioni, preziose e rare, ricche come il profumo della nostra terra portato lontano dal soffio del nostro vento.

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