Carattere del terreno
Disfacimento granitico.
Allevamento delle viti
Impianti a spalliera (guyot).
Resa uva per ettaro
70-80 quintali.
Vinificazione
Pigiadiraspatura, pressatura soffice, fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (16°-18°C).
Affinamento
In Acciaio o cemento vetrificato alcuni mesi. Almeno 2 mesi in bottiglia. Conservato in ambiente idoneo, matura bene in bottiglia per diversi anni.
Colore
Paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo
Intenso, morbido, fruttato, floreale, con note di macchia mediterranea.
Sapore
Ricco intenso, sapido, delicato e persistente.
Temperatura di servizio
8°-10° C.
Abbinamenti
Antipasti e piatti di pesce, o semplicemente come aperitivo.
Epoca vendemmia
Prima metà settembre.
Formato
0,75 lt
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