Miele Biologico di Eucalipto di Sardegna 250gr

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Miele Biologico di Eucalipto

Si tratta del miele più prodotto nell’isola (e uno dei più apprezzati). La pianta è originaria dell’Australia e fu trapiantata in Sardegna all’inizio del secolo per bonificare le vaste zone paludose; ebbe un periodo di larghissima diffusione sino al 1935, ora ridotta per le direttive regionali che favoriscono l’impianto di specie autoctone. Originaria della famiglia delle mirtacee, la pianta raggiunge anche i 25 metri di altezza e fiorisce all’inizio dell’estate, producendo una quantità notevolissima di nettare molto apprezzato dalle api.

Aspetto
Il miele di Eucalipto si presenta di colore ambrato con tonalità più o meno scure in base al periodo in cui viene smielato; tendenzialmente cristallizza in maniera molto rapida e compatta, con cristalli fini e di medie dimensioni. Durante questa fase il miele cambia aspetto, diventando sempre più chiaro sino a stabilizzarsi su una colorazione tendente all’avorio.

Gusto e aroma
Il suo profumo intenso è molto caratteristico ricorda molto quello dei fiori e delle foglie della pianta; quando viene raccolto si rimane colpiti da come il suo profumo riempia tutto l’ambiente con una forte intensità. La sua dolcezza è meno prominente rispetto agli altri mieli e lascia al sapore un retrogusto leggermente salato; l’aroma rimane costante, senza variazioni di intensità e ricorda vagamente quello della liquirizia, della caramella mou, e dei funghi porcini secchi.

Abbinamenti
Molto indicato per la prima colazione oppure abbinato a formaggi leggermente aciduli.

Modalità di conservazione: AMBIENTE FRESCO NON SUPERIORE AI 25°
Allergeni (anche quelli che derivano da contaminazione crociata): NESSUNO
Dichiarazione di assenza glutine: ASSENZA DI GLUTINE
Eventuali certificazioni: BIOLOGICO

Caratteristiche qualitative e quantitative:
Parametri chimico fisici: umidità sotto il 18%, Hmf inferiore a 40
Parametri microbiologici: Assenza di attività microbiologica
Valori nutrizionali: 348 KCL X 100 GRAMMI

Proprietà sensoriali
Aspetto: Liquido, cristallizza entro 90 giorni
Aroma/flavour: aroma di caramella mou, note di sottobosco
Gusto: sapido, mediamente dolce retrogusto salato
Consistenza: liquida o morbida

9 disponibili

Produced by: Terrantiga
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COD: 8017734001113 Categoria: Tag: , ,

Informazioni aggiuntive

Peso 0.44 kg
Ingredienti:

Miele.

Terrantiga

Terrantiga è la prima Organizzazione Produttori in Sardegna; fondata nel 2010 da apicoltori con 4 generazioni di esperienza, l’obiettivo è di distribuire e promuovere i prodotti dei soci in tutte le sue forme. Nati nello stabilimento della Coop. Apistica Mediterranea società che da più di 25 anni opera nel campo apistico garantisce la completa tracciabilità dei prodotti ed una qualità di primissimo livello. Miele, Pappa reale, Propoli, Nuclei d’api, Polline fresco, Birre artigianali caratterizzate da ingredienti del territorio Sardo come Pompia di Siniscola, Pesche e Agrumi di San Sperate e tanto miele Sardo. Siamo impegnati sulle produzioni biologiche e su tematiche a noi molto care quali difesa della biodiversità e dell’ambiente. Promuoviamo e difendiamo un’agricoltura pulita ed ecosostenibile, per un mondo più giusto e pulito, la nostra storia è unica da Salvatore Caboni a Salvatorangelo Deriu fino ad Assunta Collu e Cristina Caboni che da apicoltrice è diventata una scrittrice di fama mondiale.

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