Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.31 kg |
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SU’ORMA Vermentino di Sardegna DOC
18,51€
VITIGNO
Vermentino.
ZONA DI PRODUZIONE
Marmillla.
CLIMA
Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni.
TERRENO
Argilloso con presenza di calcare.
ALLEVAMENTO DELLE VITI, DENSITÀ PER ETTARO
5.000 ceppi circa, controspalliera (potatura a guyot).
RESA UVA/ETTARO
80 quintali.
VENDEMMIA
Manuale in cassetta, primi di settembre.
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VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura di 16° in acciaio e il 70% in tonneaux.
Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura di 16° in acciaio e il 70% in tonneaux.
MATURAZIONE
In acciaio e in tonneaux per almeno 6 mesi (ottobre-marzo) sui suoi lieviti con periodici bâtonnage.
ESAME VISIVO
Giallo paglierino carico con rifl essi dorati.
ESAME OLFATTIVO
Intenso e complesso, belle note di fi ori gialli come camomilla, frutta matura, minerale, chiude con tocchi di speziatura bianca.
ESAME GUSTATIVO
Grande struttura e morbidezza, vino di buona longevità e profondità.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti importanti di buona struttura, ricchi e saporiti, da provare su tagliatelle al tartufo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12-14° C.
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Cantine Su'entu
Su’entu significa il vento: vento che purifica l’aria, spazza le nuvole e riporta il sereno, vento che raccoglie i profumi e li porta lontano. Vento che attraversa il nostro territorio, la Marmilla, senza incontrare ostacoli, come se qui, da sempre, fosse il benvenuto. Abbiamo impiegato anni di duro lavoro per riportare in vita questo territorio: lo abbiamo dissodato, impiantato, coltivato. Dopo millenni questi luoghi sono ritornati a vivere, a essere produttivi, a diventare quello che sono oggi: luoghi magici, rifugio per l’anima e roccaforte dei sensi. È in questo posto speciale che abbiamo creato la nostra cantina, qui coltiviamo un sogno e lo condividiamo attraverso i nostri vini. Sono piccole produzioni, preziose e rare, ricche come il profumo della nostra terra portato lontano dal soffio del nostro vento.
Questions and Answers
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